Alimentazione: l'equilibrio tra proteine e carboidrati

Luca Speciani ci parla di alimentazione
e in dettaglio nell'equilibrio tra proteine e carboidrati
e dell'importanza di bilanciare questi due nutrienti.

Le proteine come nutrimento e come struttura del muscolo,
i carboidrati come zuccheri complessi dai quali attingere energia.

Il dott. Speciani spiega come l'assunzione contemporanea
di proteine e carboidrati rallenti l'assorbimento di nutrienti:
un'assorbimento più lento comporta un minore innalzamento del carico glicemico
(evitando il "segnale dell'elefante"),
salvando l'organismo da un importante e dannoso segnale ingrassante.
Speciani parla quindi di grassi saturi ed insaturi e della loro assunzione.

Un importante video sul nutrizionismo